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正確喝茶水能防癌
發布時2014-10-29 07:1825
  

     茶是公認的有益于人類健康的飲料,近年來國內外大量的科學研究表明茶多酚(TeaPolyphenols)是茶葉中最重要的功能成份,是對人體防病治病最有效的物質,很多茶效基本上是茶多酚在起作用。茶多酚為什么有益人體健康?了解這個問題需要知道人體內有一種“氧自由基”的存在,過量的氧自由基是誘發各種致病因子的原因,而茶多酚能夠清除掉過量的“氧自由基”。因為茶多酚屬于黃烷醇化合物的復合體,具有很強的抗氧化性和生理活性,所以茶多酚能抑制脂質的過氧化,起到人體抗衰老的效果。茶多酚對人體健康還有以下貢獻:
  1)減少癌變的發生:在日常飲食中,往往吃進致癌物質亞硝酸基,這種成份在人體內會合成亞硝胺,促使細胞癌變,而茶多酚能夠起到清除“氧自由基”的作用,能阻斷亞硝胺在體內的合成,因此減少癌變的發生。
  2)減弱高血壓患者的發病幾率:茶多酚能清除氧自由基,有效地防止低密度脂蛋白的過氧化,保護了內皮細胞,防止了平滑肌斑塊狀增生和動脈粥樣硬化,避免了心肌梗塞(冠心病)或腦栓塞(中風),從而防止了人體心血管的脂質代謝紊亂。因此,飲茶,吸取茶多酚有益于高血壓患者。
  另外茶葉自古以來被用來治療痢疾、腸胃病或傷風感冒,這也跟茶多酚有關,因為茶多酚能對人體腸道內存在的多種細菌加以鑒別,長期存在無害機體的細菌不加殺傷,而偶然入侵者給予消滅,特別對中毒性細菌有強烈的殺滅功能,所以飲茶對人體消化系統有保護作用,甚至是口腔的清潔劑,可以防止齲齒。至于茶多酚的抗輻射特長主要由于它能降低了氧自由基代謝產物的含量,避免了人體中毒的緣故。
  茶多酚雖然為抗氧化劑,但仍具有一定的還原性。當溶液的pH值大于7.5呈較強堿性時,茶多酚易被空氣中的氧氣所氧化,其含量下降。同時,隨著放置時間增長,茶水中茶多酚被氧化,其含量逐漸減少。通過實驗表明,在選擇茶葉時應選擇新茶、嫩茶,沖泡時最好選用純凈水,沖好后及時飲用。

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